Tamales, su principal ingrediente el maíz blanco que se desgrana la noche anterior y se pone al remojo. (Es tamal de choclo, relleno con carne)
Humita, también hecha de choclo, pero puede ser dulce o salada, es mas pequeña que el tamal y de diferente color.
Hecha estas definiciones para conocer el significado de cada unos de los nombres, lo que realmente me interesa es dejar historia sobre la TAMALERA.
Nombre asociados a una persona de sexo femenino de color negro, de contextura gruesa y de gran conocimiento del arte de cocinar.
Nunca sentimos cuando éramos jóvenes que discriminábamos a las persona por su color, los negros eran negros, los cholos eran cholos y cada uno orgulloso de su procedencia, hoy en día el negro es afro peruano y la tamalera es nombre despectivo.
Me acuerdo cuando al atardecer se escuchaba una canción procedente de un cajón y dos morenos, acompañados de sus hijos pequeños, ofrecían sus tamales y humitas a toda fuerza de voz.
Ya perdimos esta forma de vida en nuestro país, hemos imitado a los gringos y ya somos afro peruano.
Las morenas, mujeres hermosas y orgullosas de su color, ya no se ven el Lima. Han disminuido en número y con ellas han desaparecido cantidades de costumbres y dulces típicos de nuestro país, hemos adoptado la modernidad y la imitación de culturas extranjeras.
Ahora sabemos de discriminación.
Y qué…la misma vaina
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