Hace algún tiempo cuando hablabamos de sanguches, era algo típico del Perú, con sabor a pueblo y a ser comidos en un huarique. Me acuerdo haber ido con mi esposa al centro de Lima a comer un sanguche de pavo o de jamón del país.
Ahora el sanguche lo estamos remplazando por un «sandwich», un «hot dog» o un «hamburger», nombres extranjeros que le dan un sabor a edificio a lo que comemos. Estos son vendidos en establecimientos con decoración moderna, pedidos por micrófono a la cocina, envueltos en papel importado y no se cuántos chiches más que impiden que el verdadero sanguche tenga sabor.
Esta mañana, nos fuimos a la “Bodega de QUEIROLO” en Pueblo Libre. Nos comimos una butifarra, pero como somos peruanos, la comimos entre dos, «mita-mita», después nos comimos un pan con chicharrón y luego una papa rellena con «su cebollita más» y acompañada de sangrecita y para terminar picamos una patita de chancho. Naturalmente todo lo «mojamos» con un chilcano de pisco.
¿Se acuerdan la propaganda «consuma lo que el Perú produce»?
!Qué buenos son los sanguches peruanos!
Y qué….la misma vaina
