{"id":9626,"date":"2010-02-02T20:14:00","date_gmt":"2010-02-03T01:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/javiertola.blog\/index.php\/2010\/02\/02\/el-chocolate-2\/"},"modified":"2010-02-02T20:14:00","modified_gmt":"2010-02-03T01:14:00","slug":"el-chocolate-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/javiertola.blog\/index.php\/2010\/02\/02\/el-chocolate-2\/","title":{"rendered":"El chocolate"},"content":{"rendered":"
El chocolate, es el alimento que se obtiene mezclando az\u00facar con dos productos, una materia s\u00f3lida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). La mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos genera la variedad del chocolate.<\/div>\n
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No se conocen con certeza los or\u00edgenes del \u00e1rbol de cacao, Lo que se tiene por hecho es que las primeras evidencias de su uso humano se encuentran en territorio mexicano como una bebida.<\/div>\n
El primer europeo que prob\u00f3 esta bebida, antecedente del chocolate, pudo haber sido el mismo Crist\u00f3bal Col\u00f3n en 1502, en su cuarto viaje a Am\u00e9rica. <\/div>\n
Crist\u00f3bal Col\u00f3n, a su vuelta a Espa\u00f1a, lleva muestras de cacao a los Reyes Cat\u00f3licos; sin embargo no tiene \u00e9xito por su sabor amargo y picante y por su aspecto sucio. <\/div>\n
Hern\u00e1n Cort\u00e9s -tambi\u00e9n consciente del valor del cacao entre los aztecas- decidi\u00f3 llevarse consigo a la Espa\u00f1a de Carlos I en 1528 de donde surge la historia del chocolate en Europa. <\/div>\n
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En 1606 llega la fabricaci\u00f3n del chocolate a Italia, a trav\u00e9s de Francesco Carletti.<\/div>\n
En 1615 llega el cacao a Francia a trav\u00e9s del matrimonio de la hija de Felipe III, Ana, con el rey Luis XIII de Francia. <\/div>\n
En 1646 llega a Alemania desde Italia. Durante a\u00f1os, los alemanes lo consideraron como una medicina, y s\u00f3lo se vend\u00eda en droguer\u00edas y farmacias. <\/div>\n
En 1657 empieza a extenderse por Inglaterra, donde por primera vez en Europa el chocolate se ofrece en forma de pastelillos (1674).<\/div>\n
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En 1746 en un club de aficionados al chocolate se produce una gran innovaci\u00f3n: el agua, lo \u00fanico empleado hasta entonces para mezclar con el cacao, se sustituye por leche, a\u00f1adi\u00e9ndosele a veces huevos, alcohol y vino a\u00f1ejo. <\/div>\n
A finales del siglo XVII aparecen las primeras chocolateras: tanto el recipiente en el que se preparaba espec\u00edficamente el chocolate como las tazas especiales para el chocolate.<\/div>\n
En 1755 los estadounidenses descubren el chocolate. La primera f\u00e1brica fue fundada en 1765. Quaker Milton Hershey introduce la tableta de chocolate con leche y almendras.. <\/div>\n
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El primer paso importante fue la solidificaci\u00f3n del chocolate para obtener la tableta. El Italiano Doret fue el primero que solidific\u00f3 el chocolate en Tur\u00edn. <\/div>\n
La primera f\u00e1brica de chocolate se instala en Suiza en 1819. <\/div>\n
La primera tableta fue la de Fry and Sons, en Inglaterra sobre 1847, una mezcla de licor, cacao y az\u00facar que se presentar\u00eda comercialmente en Birmingham en 1849 bajo el nombre de Chocolat D\u00e8licieux \u00e0 Manger. <\/div>\n
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Los mitos del chocolate<\/div>\n
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Todos sabemos que el chocolate es rico, pero tambi\u00e9n hemos o\u00eddo que es poco saludable. Ahora los estudios muestran que todo lo dicho del chocolate, \u201csolo es mala fama.\u201d.<\/div>\n
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\u00bfProvoca el acn\u00e9?<\/div>\n
Hay estudios que demuestran que el acn\u00e9 no se causa por el chocolate. De hecho, el chocolate real es agrio y tiene antioxidantes, e incluso puede ayudar a que tu piel se vea mejor.<\/div>\n
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\u00bfPuede causar caries?<\/div>\n
\u00a1No, son los alimentos que contienen carbohidratos fermentables (FCs) los que causan la caries!. Ciertos chocolates pueden tener mucho az\u00facar, pero como se derrite r\u00e1pidamente en la boca, las bacterias no tienen oportunidad de atacar los dientes y causar caries. Adem\u00e1s, si te cepillas con frecuencia no tendr\u00e1s problema alguno.<\/div>\n
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\u00bfEl chocolate tiene mucha cafe\u00edna?<\/div>\n
La cantidad de cafe\u00edna en un pedazo de chocolate es menor que la de una taza de caf\u00e9. <\/div>\n
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\u00bfCausa enfermedades en el coraz\u00f3n?<\/div>\n
No. El chocolate verdadero puede ayudar a prevenir problemas en el coraz\u00f3n <\/div>\n
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\u00bfCausa c\u00e1ncer?<\/div>\n
No, el chocolate es una buena fuente de flavonoides que contienen antioxidantes, y los antioxidantes te protegen de los elementos t\u00f3xicos <\/div>\n
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El chocolate es un afrodis\u00edaco. <\/div>\n
Al chocolate se le relaciona con el romance desde su introducci\u00f3n a Europa, un dato interesante es que seg\u00fan las investigaciones las mujeres son m\u00e1s susceptibles a este efecto.<\/div>\n
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Independientemente de los mitos que puedan circundar al chocolate es dif\u00edcil negar que es un postre delicioso. <\/div>\n
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Y qu\u00e9\u2026la misma vaina<\/p>\n

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